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面包机版蜂蜜面包
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beam梦姑

这是自买面包机后,发表的第二个面包机版面包,本来是想用面包机和面用的,可几位同事们跟风也买了面包机,我就多做几个面包机版面包供她介参考吧。好在除了样子丑点外,口感还是不错的,不影响我早餐食用哈。

时间:1-2小时
食材
酵母 5g
35g
4g
牛奶 150ml
蛋液 65ml
蜂蜜 55g
花生油 25ml
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好所有原料,按照先液体后干粉的顺序放进面包桶。酵母放在面粉上面。
  • 步骤 2/9
    启动快速揉机20分钟后,取出面团,手揉进25克花生油。
  • 步骤 3/9
    花生油不必揉匀,感觉放进面包桶揉不会溅出来就行了,再快速揉面20分钟。
  • 步骤 4/9
    面团揉好后,取出面团,揉圆装盆里,盖保鲜膜进行基础发酵。我家是地热,直接放地上发酵,没用面包机的放酵程序,可以省电哈。
  • 步骤 5/9
    发酵两倍大,手指戳下去,洞口不反弹不塌陷即可。
  • 步骤 6/9
    取出面团,均匀分成三份,揉圆松弛20分钟。
  • 步骤 7/9
    像卷吐司样卷成卷,放面包桶进行最后发酵。
  • 步骤 8/9
    发酵至两倍大,表面刷蛋液,启动烘烤程序35分钟。
  • 步骤 9/9
    时间到了,新鲜面包可以享用了。
小贴士

这款面包粉量稍大,加液体油时,我怕用面包机揉会溅到外面,所以手揉加花生油了。加酵母时不要让酵母与盐直接接触,我是最后把酵母放在面粉上面了。盐是加在液体材料里了。

发布于 2023-07-08
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