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蜂蜜小面包
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倮廊铣职露

昨天儿子在好豆看了很多面包的菜谱，他看到喜欢的就添加，添加了得五六十个。复杂的我也做不了，就做个简单的蜂蜜小面包吧，这款我一直就想做，最喜欢吃底部焦脆的口感了。感觉现在面包机用的越来越顺手了，再有就是面一定和的软硬度正好。

食材
高筋面粉 500g
清水 220g
食用油 60g
糖 40g
蜂蜜 50ml
油 适量
盐 4g
酵母 4g
鸡蛋 一只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所 材料按顺序加入：水，油，鸡蛋，糖，蜂蜜，盐，面粉，酵母。
  • 步骤 2/14
    先用自定义和面，未免快速的话面粉到处都是。
  • 步骤 3/14
    搅成面团后约5分钟，换和面档。
  • 步骤 4/14
    和面档10分钟的样子。
  • 步骤 5/14
    和面档20分钟的样子，拉出的膜很好了。
  • 步骤 6/14
    取出手揉5分钟。
  • 步骤 7/14
    膜更有弹性了。
  • 步骤 8/14
    放盆中醒发，天冷的话，盆放在温水里。
  • 步骤 9/14
    醒发2-3倍大就好了，洞口不回缩即可。
  • 步骤 10/14
    然后取出排气，分 剂子，擀牛舌状，两边一折后醒发10分钟。我是100克一个剂子，正好一分为二做两个。
  • 步骤 11/14
    然后再擀，卷起一切为二即可。
  • 步骤 12/14
    烤盘中倒入适量食用油，把面包胚放进去。到烤箱里二发，烤箱里放碗开水。
  • 步骤 13/14
    发至两倍大开烤。上下火180，30分钟。上色后，刷蜂蜜，油和温水的 混合液。
  • 步骤 14/14
    可根据自己烤箱，底部不焦可延长时间，或者把烤盘换到下层。
小贴士

我现在都用清水，不用牛奶了。

上色后要刷上蜂蜜哦。

其实小面包的膜没必要拉的太好。

发布于 2022-04-10
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