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面包机版蜂蜜面包
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brace留胡子

这个是在网上看到很多方法之后，自己总结的一个，不过这个面包还是感觉牛奶放少了点，，做这个面包的时候一直看着，比直接面包机一键完成的，口感要细腻，，里面的组织也比较好。烘烤结束后刷上融化好了的黄油会更香哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 1.5杯
普通面粉 0.5杯
全脂奶粉 2大勺
牛奶 170ml
糖 4勺
盐 1/2小勺
酵母 1小勺
黄油 25g
黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所以材料放入面包机桶内，先放液体，放入面粉后，在面粉中间挖个小洞，把酵母放入。
  • 步骤 2/11
    面包机放在发面团程序上，搅拌是20分钟，如果感觉牛奶放少了，6分种之前添加点。
  • 步骤 3/11
    黄油切成小块
  • 步骤 4/11
    搅拌20分钟之后，加入黄油。在搅拌20分钟之后黄油基本已经吸收好了。
  • 步骤 5/11
    搅拌完成取出面团，面团不沾手不沾板的。使劲摔打面团100多下，这个时候面团很光滑的，在取一小块面团，轻轻拉一下，看能不能出薄膜手套，，如果不行，在继续摔打。。直到能拉出薄膜手套，，拉出的薄膜很光滑。。。
  • 步骤 6/11
    在放入一张图片
  • 步骤 7/11
    把面团滚圆，放入面包机桶内，
  • 步骤 8/11
    按烘烤翻热程序（我晚上做的，白天的话可以用盆子盖上保鲜膜放在太阳地下）感觉温度适合后，拔下电源，（反复几次）让面团发酵。
  • 步骤 9/11
    面团发到2倍大小，沾点干面在面团中间戳一下，面团不回缩。
  • 步骤 10/11
    取出面团，用擀面杖把空气擀光，，擀平放入蜂蜜卷起来，放入面包机桶内进行第二次发酵。。。面团发酵2倍大小。 按烘烤程序。。我是烘烤了45分钟。
  • 步骤 11/11
    烘烤结束后刷上融化好了的黄油。
小贴士

我在烘烤的时候选的是浅色烘烤，所以上面没有上色，在还剩下15多分钟的时候，我拔下电源，把面包翻过来继续烘烤的。。所以上面也很漂亮了。

发布于 2022-09-13
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