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红豆抹茶咕咕霍夫
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冷骑毛驴追飞机
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时间:1-2小时
食材
抹茶粉 10g
沸水 100g
高粉 245g
水 70g
酵母粉 3g
白糖 20g
黄油 10g
盐 3g
高粉 100g
牛奶 65g
酵母粉 2g
白糖 10g
黄油 10g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    【抹茶面团】：15g高粉 10g抹茶粉粉 100g沸水，混合均匀后放凉；再加进230g高粉、70g水、3g酵母粉、20白糖、10g黄油、3g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；【白面团】：100g高粉、65g牛奶、2g酵母粉、10g白糖、10g黄油、1g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团。分别发酵到3倍大。
  • 步骤 2/6
    两块面团简单揉合，擀成1cm厚的长方形面片。
  • 步骤 3/6
    铺上600克的蜜红豆，均匀撒上1层糖桂花。
  • 步骤 4/6
    卷成长条形。
  • 步骤 5/6
    放入面包模，进行第二次发酵。
  • 步骤 6/6
    面团满模后，烤箱预热190度，上下火烤40分钟。
小贴士

抹茶的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪在体内的堆积。抹茶中所含的维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。

发布于 2018-07-09
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