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红豆抹茶卷
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弹指情弦扣

昨天考完了大学里的最后一门试，超级开心~虽然还不能离校，但还能和同学们在一起还是很高兴。叫了同学来家里玩儿一天，做点儿自己的拿手小甜点~

时间:10-30分钟
食材
红豆 50g
抹茶粉 5g
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
白砂糖 40g
白醋 2ml
香草精 1g
牛奶 30ml
玉米油 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
  • 步骤 2/18
    白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。
  • 步骤 3/18
    蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
  • 步骤 4/18
    搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。
  • 步骤 5/18
    筛入低粉。
  • 步骤 6/18
    轻轻的搅拌均匀。
  • 步骤 7/18
    放入三分之一的蛋清。
  • 步骤 8/18
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/18
    将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。
  • 步骤 10/18
    继续翻拌均匀。
  • 步骤 11/18
    烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆。
  • 步骤 12/18
    从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面。
  • 步骤 13/18
    表面再撒一层蜜红豆。
  • 步骤 14/18
    预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
  • 步骤 15/18
    烤好的蛋糕倒扣放凉。
  • 步骤 16/18
    趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型。
  • 步骤 17/18
    定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开。
  • 步骤 18/18
    切面也很漂亮整齐。
小贴士

1.红豆提前几小时泡发，然后煮熟，放点儿红糖成蜜红豆。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-08-27
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