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宝宝最爱吃的蛋糕卷，网红天使抹茶卷，口感轻盈细腻
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冷骑毛驴追飞机

天使抹茶卷原料：蛋清255克，色拉油55克，牛奶95克，低粉100克，抹茶粉5克，泡打粉2克，细砂糖120克，提前预热德普烤箱调至焙烤档，185度

时间:30分钟-1小时
食材
蛋清 255g
色拉油 55g
牛奶 95g
低粉 100g
抹茶粉 5g
泡打粉 2g
细砂糖 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1、将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    2、依次将面粉、抹茶粉和泡打粉过筛混合均匀，至无颗粒；
  • 步骤 3/11
    3、将剩余的200g蛋清和白醋，分3次加入细砂糖打发至湿性发泡；
  • 步骤 4/11
    4、取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白中，搅拌均匀；
  • 步骤 5/11
    5、将搅拌好的面糊导致铺有油纸的烤盘中，刮平；
  • 步骤 6/11
    6、放进烤箱，烤制18min，即可；
  • 步骤 7/11
    奶酪馅：奶油奶酪200克，细砂糖60克，淡奶油100克
  • 步骤 8/11
    将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑；
  • 步骤 9/11
    淡奶油和细砂糖，打发，分次和奶酪糊拌匀；
  • 步骤 10/11
    待蛋糕卷置凉后，将奶酪糊卷起，冷藏4h，食用即可。
  • 步骤 11/11
    做好装饰 天使抹茶卷就做好了
小贴士

将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑；

淡奶油和细砂糖，打发，分次和奶酪糊拌匀；

待蛋糕卷置凉后，将奶酪糊卷起，冷藏4h，食用即可。

发布于 2019-05-22
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