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菜男蒜蓉鱼翅元贝
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清秀

新鲜的元贝，就是这样的，最简单最美味的精灵，其实不用怎样的精细加工，只要新鲜，就是美味！美食，其实也和技巧无关，那些最感动人的美食往往是简朴直接的，因为新鲜美味，无需过多的烹饪技巧，却能勾起我们心里最深处的慨叹。

食材
元贝 5只
粉丝 适量
豉油 适量
姜蒜 适量
葱花 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    洗净元贝，将贝肉和贝壳分开，粉丝用温水泡软中小火加热油，爆香姜片，然后将料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁
  • 步骤 2/4
    中小火加热油，爆香姜片，然后将料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁粉丝逐个放入贝肉上面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟；
  • 步骤 3/4
    粉丝逐个放入贝肉上面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟；
  • 步骤 4/4
    炒锅油烧热，将蒜蓉碎炒出香味，然后将蒜蓉和葱花均匀撒在蒸好的每只元贝上。
小贴士

1．粉丝吸水量大，所以先浸软再沥干后配合上汤，才能吸收扇贝和汁料的味道。

2．用黄油炒的蒜碎粒与扇贝肉同蒸食会有种异香，格外好吃。

发布于 2018-11-29
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