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蒜蓉粉丝扇贝
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安琪诗雁批

一直都用电脑上传菜谱,没有看见活动链接的要求,今天加上标题。这个蒜蓉粉丝扇贝,是我以前制作的,所以图片没有任何装饰,但它的制作方法绝对是一流的(我婆家是开家族饭店的,我一直吃饭店的菜,喜欢吃的,我全偷艺学,所以味道绝对是超级棒的,放心收藏,在博客里此菜点击率非常高):

时间:10-30分钟
食材
扇贝 6个
粉丝 50克
2头
淀粉 3克
植物油 100克
料酒 10克
白糖 3克
1小勺
胡椒粉 2克
蒸鱼豉油 10克
5克
花椒 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控干
  • 步骤 2/8
    水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸
  • 步骤 3/8
    然后两种蒜末混合
  • 步骤 4/8
    腌制:扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉,20分钟左右
  • 步骤 5/8
    扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用
  • 步骤 6/8
    腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
  • 步骤 7/8
    撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟,千万别蒸时间长
  • 步骤 8/8
    切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸,热油浇在扇贝上
小贴士

1、扇贝一定要反复清洗干净;

2、蒸的时间不宜长;

3、小火慢榨蒜末。

发布于 2019-02-01
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