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蒜蓉粉丝扇贝
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安琪诗雁批

一直都用电脑上传菜谱，没有看见活动链接的要求，今天加上标题。这个蒜蓉粉丝扇贝，是我以前制作的，所以图片没有任何装饰，但它的制作方法绝对是一流的（我婆家是开家族饭店的，我一直吃饭店的菜，喜欢吃的，我全偷艺学，所以味道绝对是超级棒的，放心收藏，在博客里此菜点击率非常高）：

时间:10-30分钟
食材
扇贝 6个
粉丝 50克
蒜 2头
淀粉 3克
植物油 100克
料酒 10克
白糖 3克
盐 1小勺
胡椒粉 2克
蒸鱼豉油 10克
葱 5克
花椒 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干
  • 步骤 2/8
    水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸
  • 步骤 3/8
    然后两种蒜末混合
  • 步骤 4/8
    腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右
  • 步骤 5/8
    扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用
  • 步骤 6/8
    腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
  • 步骤 7/8
    撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长
  • 步骤 8/8
    切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸，热油浇在扇贝上
小贴士

1、扇贝一定要反复清洗干净；

2、蒸的时间不宜长；

3、小火慢榨蒜末。

发布于 2019-02-01
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