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双椒蒜蓉鸡翅
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绮春树

双椒蒜蓉鸡翅，把港式风味的精美、鲜香，以及吃进嘴里的幸福感发挥的淋漓尽致。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中 8个左右
青红辣椒 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
冰糖 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材准备
  • 步骤 2/16
    鸡翅中洗净用厨房纸吸干
  • 步骤 3/16
    加料酒、胡椒粉、鸡精腌制10分钟
  • 步骤 4/16
    青红辣椒切成末
  • 步骤 5/16
    蒜切成蒜蓉
  • 步骤 6/16
    腌制过的鸡翅入沸水中
  • 步骤 7/16
    再次煮开后捞出过冰水
  • 步骤 8/16
    锅中倒适量油，加入蒜蓉和辣椒末煸炒出香味
  • 步骤 9/16
    倒小碗水
  • 步骤 10/16
    加少许盐、料酒、鸡精、冰糖
  • 步骤 11/16
    放入鸡翅，大火煮开
  • 步骤 12/16
    关火盖锅静置10分钟
  • 步骤 13/16
    再次点火煮开，关火静置第二次
  • 步骤 14/16
    另起锅舀一大勺汤汁入烧开，加水淀粉勾芡
  • 步骤 15/16
    夹出焖煮好的鸡翅，淋上芡汁摆盘
  • 步骤 16/16
    当当~~
小贴士

煮鸡翅的过程中，并没有直接久煮，让鸡翅变熟。把汤汁煮开后，反复盖锅两到三次，通过热气将鸡翅焖熟。这样煮出来的鸡翅肉质更加鲜嫩，也更加入味。

发布于 2019-12-24
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