Name: 椰蓉花型面包——
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 面包粉 220克; 盐 1克; 黄油 17克; 牛奶 120克; 白砂糖 25克; 酵母粉 3克; 全蛋液 37克; 椰蓉馅儿 适量

椰蓉花型面包——

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昭笑笑

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每天早上5点起床，洗刷完毕去公园锻炼，因为公园有点远，我们只好开车去了，从家到公园不到十分钟的车程。

食材

面包粉 220克

盐 1克

黄油 17克

牛奶 120克

白砂糖 25克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

先把牛奶和蛋液放入面包桶内。
步骤 2/19

倒入面包粉，一角放糖、另一角放盐，中间放酵母粉。
步骤 3/19

安装好面包桶，启动imix程序揉面，程序结束后加入软化的黄油，再揉一个程序。
步骤 4/19

揉面结束，检测面团，可以拉出大片透明、光滑的薄膜。
步骤 5/19

把面团收圆，盖保鲜膜发酵。
步骤 6/19

发酵至2--2.5倍大。
步骤 7/19

面团发酵的空当可以准备椰蓉馅儿：椰蓉80克，黄油50克、白砂糖40克，蛋液50克，牛奶80克。先将黄油软化，加入白砂糖，搅打均匀，加入蛋液搅打均匀，放入椰蓉和牛奶，拌匀备用。
步骤 8/19

发酵好的面团排气，分割成8等份儿，每份约50克。滚圆，盖保鲜膜松弛15--20分钟。
步骤 9/19

松弛好的面团，按扁，擀开。
步骤 10/19

翻面，放适量椰蓉馅儿。
步骤 11/19

用虎口处慢慢收拢。
步骤 12/19

收口，捏紧。
步骤 13/19

收口处朝下放置。
步骤 14/19

按扁。
步骤 15/19

用剪刀剪十字，中间留一点不要剪断，然后再每个区域再各剪一刀。
步骤 16/19

把每一瓣儿都朝一个方向翻转一下，使切面朝上。摆入烤盘。
步骤 17/19

发酵至原来的1.5倍大，刷蛋水液。
步骤 18/19

预热烤箱，烤盘放在中下层，上火195度、下火200度烘烤18分钟左右。表面上色后盖锡纸。
步骤 19/19

面包出炉。

小贴士

1、液体量根据自家面粉吸水情况添加。

2、烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气进行调节。

发布于 2018-11-27

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