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椰香花型面包
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肖申克

本来想做层次分明的千层花型面包，大概是我中间没有另外刷黄油，效果没有出来，但口感还是很松软好吃。自己做的也不必太讲究，好吃就行啦，哈哈。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 224g
牛奶 140g
酵母 3g
高筋面粉 56g
盐 3g
糖 20g
黄油 10g
蛋液 40g
酵母 1g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把主料中的材料揉成团后放入冰箱冷藏17小时，取出撕成小块，放入辅料中除黄油、椰蓉的材料和面20分钟
  • 步骤 2/15
    放入黄油再和面20分钟
  • 步骤 3/15
    进行发酵
  • 步骤 4/15
    发好的面团取出排气后分成5份，醒15分钟
  • 步骤 5/15
    全部擀成21厘米的圆形，上面撒上椰蓉
  • 步骤 6/15
    5份全部叠起，每层中间撒上椰蓉（应该还要刷上一层黄油，我没刷，所以效果不好）
  • 步骤 7/15
    擀成27厘米的圆形
  • 步骤 8/15
    放上9寸披萨盘
  • 步骤 9/15
    顺着披萨盘把边切一圈（如果是硅胶垫，不要用刀哦，我用刮板切的）
  • 步骤 10/15
    切成4份
  • 步骤 11/15
    再切成16份
  • 步骤 12/15
    卷起
  • 步骤 13/15
    放入披萨盘，切下的边可以另外做个面包，再次发酵40分钟
  • 步骤 14/15
    发好后刷上蛋液，撒上椰蓉
  • 步骤 15/15
    烤箱预热，中层180度烤15分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，烤箱温度、时间根据自己家烤箱设定。我的糖量不多，不太甜。

发布于 2019-08-05
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