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椰蓉花型面包
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永琪

很喜欢美心的椰蓉面包，每隔几周就会做来吃，呵呵！味道当然也不错！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
淡奶油 80g
牛奶 56g
白砂糖 24g
酵母 2g
全蛋液 28g
盐 1g
椰蓉 40g
糖粉 18g
蛋液 16g
奶粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将高粉、淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋液、酵母、盐放进面包机里，按和面程序。
  • 步骤 2/19
    将面团揉至光滑状态。
  • 步骤 3/19
    大约揉3个15分钟左右，将面团拿出来检测一下，是否能拉出大片薄膜。
  • 步骤 4/19
    让面团在面包机里发酵。
  • 步骤 5/19
    趁面团发酵时，准备椰蓉馅。在碗里加入椰蓉、白砂糖、蛋液、奶粉。
  • 步骤 6/19
    用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 7/19
    将椰蓉馅分成8份。
  • 步骤 8/19
    将发酵好的面团擀压排气，醒发10分钟。
  • 步骤 9/19
    将面团分成8等份，醒发10分钟。
  • 步骤 10/19
    取出一个小面团，擀成圆形，放入椰蓉馅。
  • 步骤 11/19
    慢慢将面团收口。
  • 步骤 12/19
    包好椰蓉馅的面团收口朝下，滚圆。
  • 步骤 13/19
    将造型好的面包坯整齐排入烤箱，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 14/19
    发酵好的面包坯大概是原来的2倍大左右。
  • 步骤 15/19
    在面包坯表面轻轻刷上蛋液。
  • 步骤 16/19
    预热烤箱180度，放中层，烤18分钟左右。
  • 步骤 17/19
    美味的椰蓉面包就烤啦！
  • 步骤 18/19
    脱模后，在表面刷上一层蜂蜜，撒上椰蓉，相当美味！
  • 步骤 19/19
    瞧瞧里面的组织，相当细腻，相当软绵。
小贴士

1、这款椰蓉包的配方里是没有黄油的，揉起来比较粘，我是用面包机的，全程大概揉3个15分钟，面团就可买拉出薄膜了。每种面粉的吸水力有所不同，配方中的水分不要一次添加完。

2、烘焙时间要根据自家烤箱脾气进行操作。

发布于 2020-03-06
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