火腿香葱花型面包 - 火腿香葱花型面包的做法,火腿香葱花型面包怎么做好吃,火腿香葱花型面包的家常做法 - 京细菜谱

火腿香葱花型面包

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香曼肥

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这个花型面包，我是“蓄谋已久”啦，今天终于付诸行动了！其实吧，我对于面包整形，不是很在行，总觉得那面团不听我的话。不想那么多了，只管试一下，反正烤熟了照样吃！O(∩_∩)O哈哈~做头几个时，一时找不到感觉，结果最后头尾相接的那一步都扭错了，应该向反方向扭才对。最后一个时，终于知道咋扭的了，对比一下，圆形的小花环，就是比前几个漂亮呢。

时间:1-2小时

食材

金象高粉 250g

鸡蛋 1个

牛奶 110g

酵母 3g

白砂糖 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

除牛奶外所有材料混合。
步骤 2/19

慢慢加入牛奶，搅拌成团，盖保鲜膜或湿布静置30分钟左右，使其滋润一下，缩短揉面时间。
步骤 3/19

反复揉搓面团，直至揉出坚韧的薄膜。（以250克面粉的量来说，15分钟就可以出来如图所示的手套膜。）
步骤 4/19

收圆入盆、盖保鲜膜。
步骤 5/19

发酵至2--2.5倍大。
步骤 6/19

发酵结束后取出揉匀、排气，分成若干等份，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤 7/19

再次排气，擀成和火腿等长的长方形。
步骤 8/19

火腿。
步骤 9/19

火腿去皮，放在一端。
步骤 10/19

卷起来，接口处压在下面。
步骤 11/19

用剪刀剪出均匀的几刀，底部面皮不要剪断，要连着。
步骤 12/19

然后把首、尾两端捏紧。
步骤 13/19

把每个小段儿朝同一个方向扭一下，使火腿的切面朝上，就成花型了。
步骤 14/19

摆入烤盘，留出发酵的空隙。
步骤 15/19

二次醒发至1.5倍大，刷蛋液。
步骤 16/19

撒葱碎。
步骤 17/19

烤箱预热，175度，中层上下火，15分钟左右、上色满意即可。
步骤 18/19

面包出炉。组织还是很不错的。
步骤 19/19

火腿经过烘烤，更加香了。

小贴士

1、个人觉得做花型面包，二发到1.5倍大就行了，再时间长了很容易在烘烤过程中涨发过度导致破相。

花型面包将不再是你预想的花型面包哦~~

2、揉面时，先把面团材料搅拌成小块状，盖上保鲜膜，让其滋润30分钟左右，会大大缩短揉面时间。

3、火腿卷进去，用刀分割的时候，不同的段儿数，扭出来的花型就不一样，看个人喜好了。

发布于 2020-09-10