Frittata可以看做是没有派皮的Pie,或者烘烤版omelette。家里没有派皮的可以试试这一款意式烘蛋,烘烤出来的鸡蛋有延绵的口感,当早餐、正餐都不错喔
1. 由于炒菜过程中没有放调味料,仅打鸡蛋的时候放了,调料要稍微多放一点,免得出来的pie没什么味道。我用的辣椒粉是cayenne pepper,放少量可以提点鲜,并没有要加入辣味的意思
2. 如果所用平底锅能入烤箱的、并且材料的用量与锅的大小相符,可以省略第6步
3. 入烤箱的时间基于pie的大小和厚度,大概七八分钟就检查一下。不过350F这个温度不会把这道菜烤焦,只是时间长了会把整个pie给烘膨胀起来,拿出来冷却一会就缩回去了