葡式蛋挞 - 葡式蛋挞的做法,葡式蛋挞怎么做好吃,葡式蛋挞的家常做法 - 京细菜谱

葡式蛋挞

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【葡式蛋挞】

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征^_^。

时间:10-30分钟

食材

挞皮 14个

淡奶油 200克

牛奶 130克

蛋黄 4个

细白砂糖 60克

烹饪步骤

步骤 1/6

准备好14个蛋挞皮
步骤 2/6

准备好不锈钢锅子一个
步骤 3/6

将牛奶、淡奶油、白砂糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄（蛋清过滤出）
步骤 4/6

搅拌均匀
步骤 5/6

将做好的挞水倒入挞皮中，7~8成满。烤箱中层210度烤20分钟。
步骤 6/6

完成

小贴士

1、上下火一定要是中层才受热均匀喔

2、14个是100%刚好，佑佑量的很精准

3、烤箱温度时间以个人烤箱为准，佑佑是使用的长帝25B。

发布于 2018-12-08