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圣诞树墩蛋糕
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蛋糕卷的另一种表现方式,当叉子在巧克力淡奶油的表面画出纹理,它就真的像一个树墩一样展现在眼前,重要的是,它可以吃~
食材
蛋黄
4个
细糖
20克
玉米油
40克
水
40克
低筋粉
80克
蛋白
4个
细砂糖
80克
淡奶油1(夹馅用)
180克
细砂糖(夹馅用)
10克
巧克力酱(夹馅用)
20克
淡奶油2(树皮用)
100克
巧克力酱(树皮用)
20-30克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
蛋黄加入细砂糖打散
步骤 2/17
将玉米油和水混合 分多次倒入蛋黄糊中 搅打半分钟左右
步骤 3/17
将低筋粉筛入 翻拌均匀
步骤 4/17
将蛋白打至湿性发泡,中间分三次加入细砂糖 将打好的蛋白分次加入蛋黄糊中
步骤 5/17
翻拌均匀 倒入模具中 放入预热好的烤箱 180度 烤17分钟(我用的是36*26的烤盘)
步骤 6/17
将烤好的蛋糕片降温后 分成三份
步骤 7/17
制作蛋糕夹馅 将淡奶油1加入细砂糖打至八分发后 倒入巧力克酱 轻轻翻拌至均匀 抹在蛋糕片上
步骤 8/17
先将其中的一片从下至上卷起来
步骤 9/17
再将另一片 卷在刚刚卷好的第一片上
步骤 10/17
我只卷了两片 就觉得宽度差不多了 也可以凭自己的喜好 再多卷上一片 或者将烤好的蛋糕片直接分成两片,这样树墩的高度会高一些
步骤 11/17
用烘焙纸将卷好的蛋糕围起来固定好 放入冰藏里冷藏半个小时
步骤 12/17
从冰藏里将蛋糕取出 用夹馅剩余的部分 将蛋糕顶部抹平 再将淡奶油2打至八分发 加入巧克力酱 轻轻翻拌均匀 抹在蛋糕周围
步骤 13/17
用叉子在树皮部分画出纹路
步骤 14/17
再用牙签在顶部画出年轮
步骤 15/17
剩下来的就是装饰 将周围零星插上巧克力蘑菇饼干
步骤 16/17
在烘焙纸上用调好颜色的巧克力画出松树形状
步骤 17/17
摆上水果 再依次装饰好就完成了~
发布于 2018-07-13
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