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圣诞树干蛋糕
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发财dissipate

圣诞节就要来临了，到处都洋溢着浓烈的圣诞气息，我们也来做个蛋糕应应景吧！浓浓的巧克力香，加上可可粉的苦，感觉还是很搭的。真的会长肉～～～

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 65克
植物油 30克
低筋面粉 50克
牛奶 40克
可可粉1 10克
可可粉2 3克
淡奶油2 150克
糖粉 20克
巧克力 150克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入3分之1的细砂糖，加入牛奶和植物油
  • 步骤 2/23
    搅拌均匀
  • 步骤 3/23
    筛入可可粉1和低筋面粉
  • 步骤 4/23
    搅拌成细腻的状态
  • 步骤 5/23
    蛋白分三次打发成大弯钩状态
  • 步骤 6/23
    先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中
  • 步骤 7/23
    再倒入到剩下的3分之2蛋白霜中，切拌均匀
  • 步骤 8/23
    倒入烤盘，轻磕烤盘把气泡震出
  • 步骤 9/23
    放入预热好的烤箱。上下火中层180度20分钟（依据自家烤箱温度决定）
  • 步骤 10/23
    烤盘的蛋糕底倒扣在烤网上
  • 步骤 11/23
    掀开油纸，盖在蛋糕体上面，让散热
  • 步骤 12/23
    淡奶油200克加20克糖粉3克可可粉，打发至硬性
  • 步骤 13/23
    将可可奶油抹在蛋糕体上面
  • 步骤 14/23
    卷起来，放进冰箱冷藏
  • 步骤 15/23
    准备好淡奶油和巧克力
  • 步骤 16/23
    巧克力隔温水溶化
  • 步骤 17/23
    淡奶油煮沸
  • 步骤 18/23
    将煮沸的淡奶油倒入到融化的巧克力中
  • 步骤 19/23
    做成了甘纳许酱
  • 步骤 20/23
    取出冷藏好的蛋糕体
  • 步骤 21/23
    分别切出两小段，用淡奶油拼接
  • 步骤 22/23
    淋上甘纳许酱，用抹刀稍微抹平，叉子刮上树纹即可
  • 步骤 23/23
    自由装饰
小贴士

1、淋巧克力酱的时候，放在烤网上，底下放个托盘，托盘底部垫一层油纸或保鲜膜，这样，掉下去的巧克力酱也不会浪费。

2、巧克力我用的可可脂的，温度保持40-50度之间让其融化。

发布于 2018-12-03
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