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全麦核桃面包
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新妹儿oba

核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透。午后，配上一杯热腾腾的牛奶咖啡，让你轻松感受自然简单的慢品情怀。 虽然不如白面包松软，但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在!

时间:30分钟-1小时
食材
全麦面粉 100克
高筋面粉 40克
葡萄干 50克
核桃 50克
鸡蛋液 适量
酵母 3克
黄油 少许
砂糖 12克
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/13
    核桃掰碎。
  • 步骤 3/13
    3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
  • 步骤 4/13
    等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
  • 步骤 6/13
    倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。
  • 步骤 7/13
    全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
  • 步骤 8/13
    搅拌成絮状。
  • 步骤 9/13
    不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
  • 步骤 10/13
    发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
  • 步骤 11/13
    分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
  • 步骤 12/13
    刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
  • 步骤 13/13
    健康美味的面包出炉啦！
小贴士

这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。

发布于 2018-11-21
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