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全麦核桃面包
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overthrow刘邦

制作这款面包，目的是为了处理家里存放的全麦粉，没想到做好后，口感与口味，得到孩子的喜欢，于是接连又做了两炉，让孩子开学带走和同学们一起分享。我个人也是比较喜欢这种外皮脆脆的面包，无论做主食还是零食，都是很好的选择。

时间:1-2小时
食材
面包粉 150g
全麦粉 150g
亚麻籽油 30g
盐 4g
耐高糖酵母 5g
鸡蛋 1个
白糖 25g
核桃 80g
牛奶 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    称量好所有材料。
  • 步骤 2/16
    放入面包机揉面发酵。
  • 步骤 3/16
    发酵完毕，取出排气。
  • 步骤 4/16
    分成三等份。
  • 步骤 5/16
    将切面边缘向中心收起。
  • 步骤 6/16
    将面团的折叠处放在下面在面板上揉圆，静置几分钟。
  • 步骤 7/16
    用擀面杖擀开，撒上核桃碎。
  • 步骤 8/16
    从上至下卷起来。
  • 步骤 9/16
    压实接口处，用手搓长条。
  • 步骤 10/16
    码入烤盘。
  • 步骤 11/16
    表层喷水后，放入烤箱，进入二发程序。
  • 步骤 12/16
    发酵完毕，用面包刀划口。
  • 步骤 13/16
    筛入面粉。
  • 步骤 14/16
    烤箱160-170度，预热后放入中层开烤。
  • 步骤 15/16
    用时20分钟取出。
  • 步骤 16/16
    晾凉后密封保存食用。
小贴士

1.各家烤箱温度有所差异，根据自家的掌握。

2.用油根据各家习惯调整，我不喜欢黄油，所以，自由选择用油。

发布于 2020-08-03
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