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芝士火腿肠面包
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少年先疯队队长

烤箱是用：东菱电子版烤箱DL-K30A，厨师机是：上豪牌子

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
纯牛奶 150g
鸡蛋1个 大约50克
细砂糖 30g
黄油 35g
酵母 5g
盐 1克
火腿肠 9根
马苏里拉芝士 适量
蛋黄 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备好材料
  • 步骤 2/25
    先放液体后放粉类的顺序，牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里（我用的是上豪厨师机）
  • 步骤 3/25
    启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌15分钟。
  • 步骤 4/25
    15分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
  • 步骤 5/25
    用手轻轻拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。
  • 步骤 6/25
    放入室温软化好的黄油。
  • 步骤 7/25
    启动1档，搅拌1分钟后自动转为2档，再搅拌8分钟。
  • 步骤 8/25
    8分钟后面团表面变得非常光滑
  • 步骤 9/25
    轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜，面团就搅拌成功啦，可以进入发酵阶段了
  • 步骤 10/25
    把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
  • 步骤 11/25
    发酵至原先的2倍大（大概1小时）
  • 步骤 12/25
    用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
  • 步骤 13/25
    把面团取出，用手按压排气，用擀面杖擀去气泡
  • 步骤 14/25
    分割成9等份滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟
  • 步骤 15/25
    取一份用擀面杖，擀成宽度与火腿肠长度一至，厚度大约2CM的面皮。
  • 步骤 16/25
    由下向上卷起
  • 步骤 17/25
    用面皮把火腿肠卷包起来，接口朝下
  • 步骤 18/25
    用锋利的刀切成8等份，切断火腿肠即可，底部要留点面皮连着。
  • 步骤 19/25
    将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻
  • 步骤 20/25
    依次全部做好后，放入烤箱38度发酵约45分钟，直至面团变为2倍大小即可
  • 步骤 21/25
    把1个蛋黄打散搅打均匀，轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒，这个步骤忘记拍照了
  • 步骤 22/25
    放入烤箱中层，启动菜单1档（DIY），上下火160度，时间15-20分钟，中途观察烤箱差不多上色满意，立即盖上锡纸防止上色过度
  • 步骤 23/25
    出炉啦
  • 步骤 24/25
    好吃
  • 步骤 25/25
    美味
发布于 2018-06-14
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