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咯吱脆芝士火腿咸面包
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褚秋离未离

喜欢试验多次把配方调到自已最满意的程度，健康为首要，味道为第二，所以我的配方都是尽量少糖少油，把糖油控制到健康范围又不影响面包的制作，面包中加入优质火腿丝和芝士，新鲜吃的面包口感是，咬下去咯吱响那种脆的感觉妙不可言。

时间:1-2小时
食材
高粉 280g
水 160g
蛋白 20g
盐 6g
酵母 6g
玉米油 25g
奶粉 12g
糖 30g
沙拉酱 适量
芝士 适量
蛋黄(刷表面) 一只
火腿 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除了油之外把材料揉成光滑面团，加入玉米油揉至完全扩展阶段，发酵2倍大，手指沾面粉插面团中间不凹不变形即可。
  • 步骤 2/10
    面团排气，平均分八份，滚圆，醒发15分钟，每个整形成橄榄状
  • 步骤 3/10
    放烤箱开发酵档，内放开水在下层发成1.5倍大
  • 步骤 4/10
    表面轻手刷蛋黄液，不可刷破面团胚表面
  • 步骤 5/10
    挤上沙拉酱
  • 步骤 6/10
    码上火腿丝和芝士碎
  • 步骤 7/10
    预热烤箱170度，热风上下火18分钟
  • 步骤 8/10
    烤至表面芝士变金黄色就ok了，香喷喷，吓去真的是咯吱脆的喔
  • 步骤 9/10
    柔软的内心，香脆火腿，香浓芝士夹集着，面包那是秒抢的速度吖
  • 步骤 10/10
    拉丝松软，抵挡
发布于 2018-12-06
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