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红糯米火腿肠面包卷
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卓捶奥估秤

来自云南蒙自的红糯米，煮着吃很是香糯。把红糯米蒸熟，加一点火腿肠碎，卷进面包做馅，用蒸烤的方式制作出来，中西混搭，口感非常棒！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
红糯米 50g
酵母粉 2.5g
盐 1g
白糖 25g
玉米油 25g
牛奶 90ml
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将除玉米油之外的原料放入厨师机的搅拌缸内
  • 步骤 2/13
    用厨师机搅拌10分钟，后放入玉米油混合，继续搅拌10分钟，成能拉膜的面团，一次发酵
  • 步骤 3/13
    红糯米蒸熟，火腿肠切细丁
  • 步骤 4/13
    面团发好后轻柔排气，加保鲜膜包住，静置10分钟
  • 步骤 5/13
    将面团擀开成长方形
  • 步骤 6/13
    将混合好的红糯米火腿肠铺在面片上，留一边约5cm不要铺满
  • 步骤 7/13
    从一边卷起，卷成圆柱形
  • 步骤 8/13
    切成约5cm厚的坯子
  • 步骤 9/13
    入圆形纸膜，入蒸烤箱
  • 步骤 10/13
    进行二次发酵
  • 步骤 11/13
    25分钟后二发完成，在表面刷一层全蛋液
  • 步骤 12/13
    放入预热好的蒸烤箱，中层，蒸烤功能，170度，20分钟，中途要注意加盖锡纸
  • 步骤 13/13
    蒸烤功能烤出的面包很软
小贴士

1.烤箱提前预热10分钟。

2.烤的时候要注意及时加盖锡纸。

3.这款属于甜面包，我和面时没有到薄手套膜状态。

发布于 2019-11-28
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