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火腿肠面包
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七十二行

女儿最喜欢的肠仔面包，没有之一。每次必须连续吃了两个，是连续吃两个。所以基本每个星期都会做一次。

食材
高筋面粉 280g
火腿肠 10根
牛奶 160g
白糖 40g
玉米油 30ml
盐 3g
酵母 3g
鸡蛋（刷表面） 1个
芝麻 适量
奶粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把材料全部倒进面包机桶，开启面团模式。我家的是最便宜的面包机，揉不出手套膜
  • 步骤 2/9
    面包机揉面半个小时后，取出面团，手揉5分钟，直到出膜
  • 步骤 3/9
    揉出膜后的面团放回面包机进行发酵，发到2倍大，戳一个洞不会回缩，发酵完成
  • 步骤 4/9
    把发酵好的面团排气，分成10等份，盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 5/9
    取一个面团，揉搓成长条状
  • 步骤 6/9
    拿一根火腿肠从头卷起来
  • 步骤 7/9
    卷的时候，想要成品两头有火腿肠，就留两厘米左右的位置不卷面包。如果不留火腿肠的位置就从头卷起来
  • 步骤 8/9
    10个面包都卷好后，放温暖处进行二次发酵。注意保湿哦
  • 步骤 9/9
    二次发酵完成后，轻轻刷上一层蛋液，然后洒上适量芝麻。没有可以省略。预热烤箱，中层上下火170度烤20分钟，各自的烤箱脾气火力不完全相同，自行调整
小贴士

说真的，我从来没有揉出过超薄的手套膜，每次都是用面包机揉半个小时，然后手揉5分钟才会出厚的手套膜。不过，面包也很软很好吃。排气的步骤我喜欢用擀面杖，擀成不断层的薄片再揉起来。

发布于 2018-08-14
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