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蛋黄饼干～儿时零食
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我觉得很酷啊啊啊

小时候的味道～简单易做～0失败

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 45g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
细砂糖 25g
泡打粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料，全蛋跟蛋黄混在一起
  • 步骤 2/11
    鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态
  • 步骤 3/11
    分三次加入糖打发，打大约13分钟
  • 步骤 4/11
    打发好的蛋液可以拉起来写8字，不容易消失，证明鸡蛋就打好啦
  • 步骤 5/11
    在面粉里面加入2克泡打粉，然后过筛把面粉分三次加入蛋液中
  • 步骤 6/11
    一边筛粉，一边上下翻动蛋液，不要搅拌它，会起筋变硬的
  • 步骤 7/11
    上下翻至没有颗粒的状态，就可以了
  • 步骤 8/11
    把它装入袋子里面，袋子要硬一点不然会破开
  • 步骤 9/11
    铺上油纸
  • 步骤 10/11
    一个一个慢慢挤上去，要大小平均，烤的时候颜色才均匀～～间隔不要太细
  • 步骤 11/11
    最后预热烤箱5分钟170度～把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可～～做好拿出来晾干，冷却后吃脆脆的，口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道～～
小贴士

打蛋的时候要有耐心，碗里不能有一滴水，烤炉温度时间控制好

发布于 2019-03-04
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