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戚风版奶酪包～超详细步骤
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灭绝师太plastic

最近火爆的奶酪包，我也被诱惑了，烤了戚风蛋糕试试（正常的奶酪包是面包），在我这改良了，哈哈，松软的蛋糕夹心奶油奶酪，外面裹上一层奶粉，好吃没的说，你们要不要尝尝啊 ~一起看看配方吧~~

食材
鸡蛋 3个
牛奶 30g
油 30g
细砂糖 15g+45g
低筋粉 50g
塔塔粉 1ml小勺
玉米淀粉 10g
奶油奶酪 130g
6寸蛋糕模 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌
  • 步骤 2/18
    再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    再加入3个蛋黄继续搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。烤箱开上下火150度预热
  • 步骤 5/18
    3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖倒入打蛋盆中
  • 步骤 6/18
    用电动打蛋器打发
  • 步骤 7/18
    最后的状态打蛋头提起成为小弯钩
  • 步骤 8/18
    再加入10g玉米淀粉继续打发至提起打蛋头成倒三角。
  • 步骤 9/18
    打发好的蛋清分三次加入到面糊中
  • 步骤 10/18
    用刮刀翻动搅拌均匀
  • 步骤 11/18
    倒入模具中，在桌子上颠两下，震出大气泡。
  • 步骤 12/18
    放入预热好的烤箱上下火150度烘烤45分钟左右，拿出倒扣冷却
  • 步骤 13/18
    在冷却的过程中制作奶酪酱，130g奶油奶酪倒入打蛋盆中
  • 步骤 14/18
    隔热水搅拌至没有颗粒，再倒入30g糖粉搅拌均匀，放一边晾凉
  • 步骤 15/18
    完全冷却的蛋糕脱模切分成4份
  • 步骤 16/18
    在每一份中间切开夹上奶酪馅
  • 步骤 17/18
    边上也涂上
  • 步骤 18/18
    最后撒上奶粉即可^_^
发布于 2018-06-11
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