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烤火鸡（超详细步骤～）
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茂学苔

感恩节主要是为了表达对上帝的感恩，当清教徒们在艰难的环境中得到祝福的时候，他们没有忘记这是神的恩典，这是神的眷顾，所以特别的为了献上感谢而有了感恩节。

这个方法是结合很多人给我的建议最后成功出炉，我的第一次烤就很成功，所以按照这个配方肯定会很棒。

准备时间：解冻烤鸡的时间（如果是新鲜的则不记）+腌制时间+加烘烤的时间

我是提前一周就开始准备，蘸酱的帖子在另一篇。

食材
火鸡 1只
盐（腌） 大量
花椒粉（腌） 大量
黑胡椒（腌） 大量
黄油（涂抹鸡） 50g
百香草（涂抹鸡） 3根
洋葱、西芹、橘子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    买来一只火鸡在冰箱里解冻后洗净擦干。（4磅一天、8磅两天、12磅三天、16磅四天、20磅五天）
  • 步骤 2/16
    干净的锅里小火炒盐、黑胡椒、花椒粉。（炒到黄色为止）
  • 步骤 3/16
    均匀地按摩在火鸡身上，在用保鲜膜包着后，放进冰箱冷藏室里至少10磅以下24小时、20磅以下48小时。（有足够大的锅可以放锅里）
  • 步骤 4/16
    腌好后用开水浇在鸡的身上。（让鸡皮更“紧致”）
  • 步骤 5/16
    可以自己做汁水，也可以起买超市里的。（烤鸡、牛排都可以用）
  • 步骤 6/16
    用附送的针头在鸡肉里注射。
  • 步骤 7/16
    用锅烧开黄油。
  • 步骤 8/16
    加入百香草后炒干关火。
  • 步骤 9/16
    把鸡身上水分擦干后，匀刷在鸡上。
  • 步骤 10/16
    在撒上些许盐和黑胡椒。
  • 步骤 11/16
    这时把烤箱预热到450华氏度。然后切自己喜欢放入鸡到菜（我放的西芹、洋葱）一定要放橘子柠檬这种清新的水果。
  • 步骤 12/16
    从屁股塞满后，剩下的洋葱堵住屁股。或者可以用大的橙子或苹果。
  • 步骤 13/16
    下面铺上锡箔纸，上面做个屋顶，中间留一英寸多。这样就不用管烤鸡了在途中。
  • 步骤 14/16
    放入烤箱后调温度到425华氏度4小时。（我是22磅的鸡）
  • 步骤 15/16
    上面有个红色的不要取，当它弹出来就证明鸡好了。（10磅三小时左右，20磅四小时就好了）鸡的翅膀像这样折在身体下烤出来毁很漂亮。
  • 步骤 16/16
    中途都不用管，等待时间过了就出炉啦！
小贴士

一定要完全解冻。

腌和刷黄油一定要先把鸡身体擦干。

如果不用锡箔纸做屋顶就要不停地检查鸡。

做了锡箔纸屋顶就不用翻烤鸡也不用检查。

发布于 2019-01-17
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