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腊鸡腿香肠饭（超详细步骤解读）
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哀伤的月季罕

老公很喜欢吃腊鸡腿，参考了网上一下做煲仔饭的方法，这是第二次做这个饭，第一次还没来得及拍照就吃光光了。今天是中秋节，休息在家偷闲，做了简单的饭，圆圆的形状可比月饼美味多了，哈哈，喜欢的朋友都试试啊！

时间:30分钟-1小时
食材
无骨腊鸡腿 一份
香肠 一根
香菇（干、鲜亦可） 8个
洋葱 小半只
大米 200
糯米 50
胡萝卜 若干
海天黄豆酱 一勺
美极鲜酱油 若干
糖 若干
黄酒 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    可能大家会问哪种腊鸡腿和香肠，我第一次是在超市购买，现在是在淘宝购买，非常划算，这些米饭的量也只需一根香肠和一份无骨鸡腿即可，我是将将香肠斜切片，无骨鸡腿切长条状，再将长条切成二半，老公爱吃这个，所以鸡腿大块些，这个看个人喜好哦
  • 步骤 2/12
    准备食材，家里的鲜香菇只有4个，所以又浸泡了几个干香菇一起切丁，胡萝卜是非常有营养的蔬菜，而且要与肉类一起烧才更好，只是我老公不喜欢吃，我切成细细的丁，烧好后没啥味道，只是增加了色泽，喜欢吃的朋友可以多加点
  • 步骤 3/12
    只需用到黄酒、美极鲜酱油、海天黄豆酱和白糖（黄酒和白糖我没拍）
  • 步骤 4/12
    在锅中倒入一点油，无需很多，因为食材都有油，油温无需很高，将切碎的洋葱末爆香
  • 步骤 5/12
    倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒一下
  • 步骤 6/12
    放入切好的香肠片和腊鸡腿块，稍稍翻炒
  • 步骤 7/12
    加入黄酒、美极鲜酱油、一勺海天黄豆酱，我们家爱吃甜一点的口味，所以加了二大勺汤，继续翻炒，会看见香菇也有一点出水，如果不知咸淡，也可尝一点点汁水，甜咸适中即可，因为等下煮米饭时，香肠和腊鸡腿还会有咸味，所以此时的料无需太咸
  • 步骤 8/12
    之前米我已淘好浸着，现在的米刚性比较足，所以加了点糯米，增加口感，水的量如图所示
  • 步骤 9/12
    将刚刚炒好的料倒入电饭锅中
  • 步骤 10/12
    拌匀就可以开始煮饭哦，就按正常的煮饭键即可
  • 步骤 11/12
    刚刚煮好的米饭，很多料会浮在上面，稍稍拌一下就可以了
  • 步骤 12/12
    装在碗里压紧倒入盆中，上饭啦，开吃，是不是感觉很香啊
小贴士

这个步骤很详细，除了爆香洋葱时注意下火不要太大，其余就是在料的分量上大家控制好就行了，第一次做不知道多少料合适的也可少加点酱油和黄豆酱，毕竟煮的饭量不同，每人的口味也不同，相信有了一次经验就一定能做好这个饭，再加点蔬菜或汤就可以开动了

发布于 2019-02-20
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