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葱香四溢的葱花面包
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灭绝师太plastic

面包很香，吃起来有滋有味。

食材
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
水 105克左右
鸡蛋 50克
白糖 25克
盐 2.5克
酵母 2.5克
黄油 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有原料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。然后发酵至两倍大。再分成八份。取其中一份，擀长，然后顺长边卷起，再用手搓长，
  • 步骤 2/5
    大约搓至30厘米左右长度，不要低于30厘米。如果一次不好搓，可分次搓长。再打个结，一边长一边短的结。将长边从下面往结中间穿过，再将结头抽上来，
  • 步骤 3/5
    和另一个短边结头结合即可排在烤盘上合适的温度和湿度下，发酵至二倍大准备葱花馅
  • 步骤 4/5
    再抹蛋液并洒上葱花馅烤箱175度预热中层，烤18分钟左右
  • 步骤 5/5
    新书《戒不掉的烘焙甜点》地址：http://t.cn/R7LyP6d
小贴士

馅料

葱花10克、盐0.5克、黄油5克、鸡蛋5克

发布于 2019-01-10
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