jxcaipu logo
孜然葱花面包
8.4万 热度 775 收藏
苛柑拖肛焙

甜面包吃烦了,换口味,换成咸口的,孜然和葱花是我的最爱,那就用自己喜欢的食材来做面包吧!烤的时候满屋子的香气。

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 125g
橄榄油 25g
鸡蛋 1个
细砂糖 15g
食盐 3g
耐高糖酵母 4g
孜然粉 1.5g
葱花 适量
孜然粉 2g
橄榄油 20g
食盐 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用老妹的面包机揉面(全部材料包括孜然粉放入面桶内)
  • 步骤 2/8
    揉面30分钟直接在有些温热的面桶里发酵。
  • 步骤 3/8
    取出排气,整形平均分成四份放入烤盘内。老妹木有擀面杖纯手工整形。
  • 步骤 4/8
    二发直接用了烤箱的发酵功能。趁着发酵把依然葱花油给调好
  • 步骤 5/8
    二发好后刷上孜然葱花油。烤箱提前预热
  • 步骤 6/8
    180℃烤20-25分钟
  • 步骤 7/8
    烤好后取出放凉。
  • 步骤 8/8
    掰一块趁热吃,带着浓郁的孜然味儿的面包。中式葱油饼的味道,西式面包的口感。(我这个面包用的方子双倍的量所以做了一满盘)
小贴士

1.盐糖避开酵母

2.面包好吃与否跟发酵有很大的关系,一发两倍大,温度28℃最佳,二发控制在一小时内,发酵温度40℃。

3.孜然葱油二发好后再刷。

4.液体的量根据面粉的吸水程度增减,不一定非要125g,我的面粉刚好用到这么多。

发布于 2019-10-21
相关菜谱
写评论