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葱香面包环的做法
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小星宇同学

【葱香面包环】圣诞主题小花环面包

这个其实完全可以跟面包棒放在一起发,想了想,还是分开了,这样看起来方便,日后自己查找也方便些,和前面的面包棒操作基本相同,只是整形时稍有区别。

时间:1-2小时
食材
高粉 300克
15克
3克
黄油 30克
牛奶 40克
鸡蛋 一个
90克
酵母 4克
香菜 几根
培根 3条
葱叶 几根
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中,拌均匀
  • 步骤 2/18
    2、启动面包机,将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
  • 步骤 3/18
    3、加上黄油后再次启动和面程序,将面团和至拉膜状态。
  • 步骤 4/18
    4、面团在面包机桶内发好。
  • 步骤 5/18
    5、启动面包机,将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
  • 步骤 6/18
    6、将发好的面团取出排气,大多数面包需要分割整形,进行松弛。注意要加盖保鲜膜。
  • 步骤 7/18
    7、将葱叶和香菜洗净后放烤箱120度烘去水份,不必干至完全脱水,如果是之前冼 干净没有水份的,用鲜的也是可以的。
  • 步骤 8/18
    8、培根煎香。
  • 步骤 9/18
    9、葱和香菜切碎,培根切细丝。
  • 步骤 10/18
    10、将松弛后的面团擀成大片,这个过程比较慢,需要边松弛边擀,不可硬擀。在面片的左半部分均匀的铺上葱碎和培根碎。
  • 步骤 11/18
    11、面片中间划开,将另一面盖在铺过馅料的这一部分上。
  • 步骤 12/18
    12、用轮刀切成均匀的条。
  • 步骤 13/18
    13、将其中的两条叠在一起。
  • 步骤 14/18
    14、扭转两头,呈麻花样。
  • 步骤 15/18
    15、取两个萨瓦林蛋糕模具,将面包整形成环形,入在模具中。
  • 步骤 16/18
    16、放烤箱进行发酵,约20分钟。发酵时烤箱中要放上热水,保持烤箱的湿度。
  • 步骤 17/18
    17、发好的面包取出刷蛋液。再次入烤箱中层,180度15分钟,
  • 步骤 18/18
    18、上色均匀后即可出炉。
发布于 2020-07-16
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