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焦香四溢的猪肉香菇锅贴
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迷死佳

关于是叫锅贴还是煎饺,萌妈特别普及一下,封口的叫煎饺,开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮,所以一般买的外售的,这个天气,大家买时要特别注意,东西容易变质。可拿起来闻一下,如果发酸或是有小霉点,饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。

时间:10-30分钟
食材
外售饺子皮 20张
猪肉(肥三瘦七) 150g
香菇 5朵
胡萝卜 一小段
半小勺
蚝油 一汤匙
老抽 一小勺
香油 一小勺
生抽 一汤匙
淀粉 一汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    胡萝卜切碎,不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃,为了均衡营养搭配的蔬菜。
  • 步骤 2/19
    过油炒一下,可有利于脂溶性营养的释放。
  • 步骤 3/19
    炒熟盛出备用。
  • 步骤 4/19
    香菇反复洗净后再泡发,因为后面香菇水还有用。
  • 步骤 5/19
    泡发后攥干。
  • 步骤 6/19
    切碎成丁。
  • 步骤 7/19
    剁好的猪肉糜加淀粉,姜粉,蚝油,老抽和生抽调味。
  • 步骤 8/19
    搅拌均匀后,分多次,慢慢搅进香菇水,每次都香菇水吸收了再加下一次的。
  • 步骤 9/19
    最后加一小勺香油。
  • 步骤 10/19
    搅拌均匀,肉馅会水当当的,锅贴也会汤汁十足。
  • 步骤 11/19
    把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入,拌匀。
  • 步骤 12/19
    取一张饺子皮,放入适量肉馅。
  • 步骤 13/19
    口子抹一点汁,捏紧。
  • 步骤 14/19
    锅里刷少量油,排入锅内。
  • 步骤 15/19
    全部做好在开火,保持在中小火。
  • 步骤 16/19
    煎到底部黄黄的
  • 步骤 17/19
    加两汤匙水。
  • 步骤 18/19
    马上盖盖子,听到吱吱啦啦的声音,就是水烧干了。开盖把锅贴翻面,放两汤匙水,再盖盖。听到吱吱拉拉的声音,锅贴就好咯。
  • 步骤 19/19
    成品,诱人吧。
发布于 2019-02-20
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