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焦香四溢的猪肉香菇锅贴

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关于是叫锅贴还是煎饺，萌妈特别普及一下，封口的叫煎饺，开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮，所以一般买的外售的，这个天气，大家买时要特别注意，东西容易变质。可拿起来闻一下，如果发酸或是有小霉点，饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。

时间:10-30分钟

食材

外售饺子皮 20张

猪肉(肥三瘦七) 150g

香菇 5朵

胡萝卜一小段

盐半小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

胡萝卜切碎，不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃，为了均衡营养搭配的蔬菜。
步骤 2/19

过油炒一下，可有利于脂溶性营养的释放。
步骤 3/19

炒熟盛出备用。
步骤 4/19

香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。
步骤 5/19

泡发后攥干。
步骤 6/19

切碎成丁。
步骤 7/19

剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。
步骤 8/19

搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。
步骤 9/19

最后加一小勺香油。
步骤 10/19

搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。
步骤 11/19

把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。
步骤 12/19

取一张饺子皮，放入适量肉馅。
步骤 13/19

口子抹一点汁，捏紧。
步骤 14/19

锅里刷少量油，排入锅内。
步骤 15/19

全部做好在开火，保持在中小火。
步骤 16/19

煎到底部黄黄的
步骤 17/19

加两汤匙水。
步骤 18/19

马上盖盖子，听到吱吱啦啦的声音，就是水烧干了。开盖把锅贴翻面，放两汤匙水，再盖盖。听到吱吱拉拉的声音，锅贴就好咯。
步骤 19/19

成品，诱人吧。

发布于 2019-02-20