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猪肉三鲜锅贴
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月光族

煮水饺吃腻了吗？那就换一种吃法吧，同样的馅料，同样的饺子皮完全不一样的口感，这款锅贴，因为两头没有封口，煎制的时候淌出来的汁水，把外皮也浸泡入味，加上底部的焦脆口感，让口感更加丰富，再加上韭菜和虾仁的完美搭档，每一口都是回味无穷，究竟有多鲜美，你只有试了才知道！””

时间:30分钟-1小时
食材
饺子皮 30张
虾仁 150g
猪肉馅 200g
韭菜 100g
食盐 适量
酱油 适量
蚝油 1茶匙
葱末 5g
白胡椒粉 少许
料酒 1茶匙
香油 2茶匙
姜末 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主要食材：猪肉馅、虾仁、饺子皮、水发木耳、韭菜、葱姜
  • 步骤 2/17
    肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀
  • 步骤 3/17
    虾仁去虾线
  • 步骤 4/17
    去了虾线的虾仁清洗稍微 冲洗一下放入搅拌好的肉馅中拌匀。
  • 步骤 5/17
    韭菜洗净切末
  • 步骤 6/17
    水发木耳切末
  • 步骤 7/17
    切好的木耳和韭菜放入肉馅中
  • 步骤 8/17
    用时拌匀成馅料
  • 步骤 9/17
    取一份饺子皮放入适量馅料（包的时候每个里边放一个虾仁
  • 步骤 10/17
    中间捏紧两遍不要封口
  • 步骤 11/17
    所有的依次做好锅中放少许底油，码入包好的锅贴中小火煎制
  • 步骤 12/17
    取一碗放入半碗清水加入一茶匙香醋调匀
  • 步骤 13/17
    煎至锅贴底部有微微黄噶并定型
  • 步骤 14/17
    这时倒入加好香醋的水，水量是锅贴的三分之一。
  • 步骤 15/17
    迅速盖上盖子
  • 步骤 16/17
    焖至水分收干，打开盖子再稍微煎一会让底边形成脆底即可出锅。
  • 步骤 17/17
    开吃啦！
小贴士

水中加入一茶匙香醋煎出来的锅贴底部会更脆

发布于 2019-11-01
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