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肉三鲜锅贴
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不要鱼丸要粗面

上次包韭菜猪肉水饺时，豆亲@老人家A在评论时，告诉我包三鲜的也很好吃！一直沒时间尝试。

今天正好想做锅贴吃，那就包肉三鲜的吧！

在这里要谢谢老人家A！

食材
肉馅 250g
韭菜 250g
海虾 6只
水饺皮 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
香油 适量
花椒水 适量
料酒 适量
木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉馅加油，老抽，生抽，料酒，花椒水，顺时针搅拌均匀，放一边煨馅。
  • 步骤 2/9
    韭菜洗净切小段，海虾去皮去虾线切蓉，木耳泡发洗净切末备用。
  • 步骤 3/9
    把韭菜，虾蓉，木耳末倒入肉馅里，加香油，盐搅拌均匀，制成馅料。
  • 步骤 4/9
    准备好的水饺皮。
  • 步骤 5/9
    把馅料(成一字型)放入水饺皮中。
  • 步骤 6/9
    把水饺皮上端捏住即可。
  • 步骤 7/9
    包好的锅贴生坯。
  • 步骤 8/9
    电饼铛预热，倒少许油，放入锅贴，盖蒸锅盖3分钟(不要盖电饼铛上盖，能压扁了)。
  • 步骤 9/9
    打开锅盖，倒入少许水淀粉，再盖盖焖3分钟，又香又脆地锅贴就可以出锅了！
小贴士

1不要盖电饼铛上盖，能压扁了，找大小合适的蒸锅盖子。

2用水饺皮做锅贴更脆。

3倒入水淀粉让锅贴底部更酥脆，也更容易熟。

发布于 2023-04-26
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