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芝士爆浆鸡排｜日食记
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这世上最难回答的问题。一个是“我是谁，从哪里来？”

食材
鸡胸肉 2块
生抽 少许
料酒 少许
姜片 3片
黑胡椒 适量
奶酪片 2片
淀粉 适量
蛋液 1份
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。
  • 步骤 2/6
    加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 3/6
    鸡胸肉片中夹入奶酪片。
  • 步骤 4/6
    将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。
  • 步骤 5/6
    油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感更酥脆！
  • 步骤 6/6
    爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。
发布于 2019-01-31
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