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草莓慕斯杯
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思元

之前做了芒果慕斯杯，很多人喜欢，再来做一款草莓慕斯！！（如果小编不给我推荐到首页我就恨死她！！）

这个配方是我吃过最好吃的草莓慕斯，不腻而且很香，值得一试！

步骤是有点多，因为我从做慕斯到装饰慕斯的每个步骤都跟你们分享了！

希望你们都喜欢~

食材
草莓 400克
糖 120克
吉利丁片 15克
蛋黄 4个
牛奶 100克
淡奶油 300克
装饰材料： 适量
草莓 适量
草莓味QQ糖 3小包（69克）
白开水 100克
珊瑚糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    把糖和草莓放在料理机内。（细砂糖或者糖粉都可以）
  • 步骤 2/29
    使用料理机把草莓和糖打至变成草莓浆。（实在没有料理机的话也可以用超市里卖的草莓酱吧）
  • 步骤 3/29
    吉利丁片用白开水浸泡变软。
  • 步骤 4/29
    蛋黄与牛奶混合，搅打均匀。
  • 步骤 5/29
    把蛋奶隔水加热至70度（比较烫手的程度）。
  • 步骤 6/29
    把吉利丁片隔水加热至融化成液体。
  • 步骤 7/29
    把吉利丁液加到蛋奶里面去，搅打均匀；置于室温使它变温。
  • 步骤 8/29
    这时我们来打发淡奶油，打发至8分发，就是能勉强流动的效果。
  • 步骤 9/29
    蛋奶变得不烫手了，把它过筛在草莓浆里面。
  • 步骤 10/29
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 11/29
    把淡奶油放到草莓浆里面，翻拌均匀。
  • 步骤 12/29
    这是我提前做好装饰的玻璃杯子；做法很简单，就是把草莓切得很薄，利用它本来的水份来沾住杯子。
  • 步骤 13/29
    把慕斯液倒入慕斯杯，放进冰箱冷藏2小时。
  • 步骤 14/29
    把QQ糖和白开水混合，隔水加热或者放微波炉加热成液态，室温放凉后倒入已经冷藏了2小时变成固态的慕斯液上面做装饰，后放到冰箱冷藏1小时至QQ糖浆冻结起来。
  • 步骤 15/29
    耐高温油布上放适量的珊瑚糖。
  • 步骤 16/29
    放在烤箱里面180度烤3-4分钟。
  • 步骤 17/29
    至糖粒融化。
  • 步骤 18/29
    取出后用刮刀划开，画成你喜欢的形状，等它变凉后就可以插在慕斯上面装饰哦！
  • 步骤 19/29
    特意做了几个装饰的款式给大家参考~
  • 步骤 20/29
    酸酸甜甜的，真的很好吃！！
  • 步骤 21/29
    也可以在表面铺一层切碎的草莓~
  • 步骤 22/29
    也可以在慕斯液的夹层加一片蛋糕片。
  • 步骤 23/29
    或者在慕斯液里混合一些草莓粒~
  • 步骤 24/29
    做你自己喜欢的~
  • 步骤 25/29
    吃你自己做的！
  • 步骤 26/29
    这样的生活不是很幸福吗
  • 步骤 27/29
    ~
  • 步骤 28/29
    ~
  • 步骤 29/29
    ~
小贴士

现在是冬天，可能会遇到我也遇到的情况：

1、蛋奶和吉利丁溶液混合物倒到草莓浆里面去的时候一会儿就结起来了，这个时候可以用一点温水隔水融化。

2、与淡奶油混合好了，此时被装饰杯子耽误了时间，慕斯液都结起来变成慕斯了，这个时候也是需要用温水隔水融化，不能太热，只能是温水。

发布于 2018-12-03
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