Name: 焗荔茸西米布甸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 西米 30克; 牛奶 200ml; 鸡蛋 1个; 无盐黄油 20克; 吉士粉 25克; 细砂糖 30克; 椰浆 50ml; 玉米淀粉 10克; 红薯泥 50克

焗荔茸西米布甸

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保飞翮邑

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满记里面很喜欢吃这款甜品，自己做着也很好吃

食材

西米 30克

牛奶 200ml

鸡蛋 1个

无盐黄油 20克

吉士粉 25克

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烹饪步骤

步骤 1/10

将25克吉士粉与10克玉米淀粉混合后，倒入15克白砂糖，再倒入适量牛奶冲开，将白砂糖颗粒搅拌至消失。
步骤 2/10

另取一只大碗打入鸡蛋，将做法1中的糊倒入鸡蛋碗中搅拌均匀，制成鸡蛋糊。
步骤 3/10

蒸锅蒸红薯，烧熟后去皮做红薯泥。
步骤 4/10

取一小号煮锅，水开放入30克西米，煮至半透明关火闷至透明。
步骤 5/10

另取一煮锅，倒入余下牛奶，调入余下15克白砂糖，小火加热倒入50ml椰浆搅拌。
步骤 6/10

将2中鸡蛋糊缓慢边倒边搅拌的倒入牛奶中，搅拌均匀。
步骤 7/10

倒入过滤水的透明西米继续搅拌均匀。
步骤 8/10

全过程用小火煮，最后放入20克无盐黄油，慢慢使之融化搅拌均匀后关火。
步骤 9/10

取焗烤容器，先倒入煮好的椰奶西米液，之后在上面均匀铺上一层红薯泥，最上面倒入椰奶西米液。
步骤 10/10

烤箱预热200度，将布甸放入倒入热水的烤盘中，焗烤约45分钟，表面上色即可。

发布于 2019-02-11

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