焗西米布甸真的是吃了又吃,小小一杯荔蓉的要24,榴莲的更贵啊啊啊
自己找啊找啊找方子,又问了一些广东的胖友们~~
总结了以下的方子,味道真的蛮不错的,里面香芋馅料提升口感真的很重要,不要吝啬放炼奶或者糖,味道淡的话一点都不好吃!!同样的,香芋可以换成南瓜啊,榴莲啊之类的
当然啦和甜品店味道不能说一毛一样啊!!甜品店里肯定是有各种添加剂的,比如香芋里面会放香芋香精!还有乳化剂!追求口感可以直接上某宝买香芋馅料! (〃・o・〃)
甜品就是甜的啦!别吝啬放糖糖糖糖糖啊啊啊
PS:参考分量 3.5寸烤碗8-10杯左右
下面的贴士要看!!
看贴士!!
贴士给我看好了!!!!!!!!!
1、里面的吉士粉不可以省略,少了这个风味差很多,也有现成的焗西米布甸粉,有那个的话,等量替换吉士粉加玉米淀粉,也就是说玉米淀粉+吉士粉=40g,那么替换40g布甸粉就可以惹!!!(。・`ω´・)
2、淡奶是是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成,经过蒸馏的淡奶水份比鲜牛奶少一半,且口感爽滑细腻。和淡奶油不是一种东西呦喂!一般用来煮奶茶之类的,三花淡奶和荷兰黑白淡奶比较常见的,大型超市有卖,当然啦万能的TB可以买到
3、椰浆是磨碎后再进行压榨处理得到的液体,比较浓稠和香~~~同样在超市和TB可以买到。
4、这里的西米最好用小西米,大西米颗粒太大(。・д・。) ,用量可以根据自己添加,因为西米我是早就煮好的,所以就是看着奶糊的量加进去的,分量自己把握好,50g干西米应该是差不多的量 ≖‿≖✧
5、这个方子是我自己参考出来的,有什么可以指正的地方告诉沃!!!!
吉士粉一定要放!量不够了多放个蛋黄
觉得不够甜就再放吧!!!!(。・`ω´・)
放盐也是为了提升口感,不加也可以!!!!!