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西米布丁
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降孟拖臼堪

自从在好豆换购了烤箱，都没做几个烘焙作品，这几天赶紧练练手，做个简单的西米布丁。布丁就是鸡蛋加牛奶或鲜奶油一起焗制的甜品，加入了Q韧的西米，吃起来口感更加丰富些。做法简单，适合玩烘焙的新手练习。如果喜欢奶味浓郁些的最好用鲜奶油，刚好家里用完了，就用现成的牛奶，口味会清淡些。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1个
牛奶 50g
西米 5g
绵白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备齐所有。
  • 步骤 2/13
    把西米倒入开水里煮片刻，可以在水里加点糖，等西米带些甜味。
  • 步骤 3/13
    西米下锅后马上熄火，焖至半透明装（还带白芯），就捞起。
  • 步骤 4/13
    把西米放入冰水泡一下，防止粘连。
  • 步骤 5/13
    牛奶加入绵白糖放入锅中小火加热，至糖溶化后即可放一边摊凉。鸡蛋打散，稍搅拌。
  • 步骤 6/13
    把煮好的西米放入焗碗里。
  • 步骤 7/13
    把摊凉的牛奶与鸡蛋混合。
  • 步骤 8/13
    两者混合搅拌均匀。
  • 步骤 9/13
    用筛子过滤两三次，这样做出来的布丁口感细腻些。
  • 步骤 10/13
    最后倒入放了西米的焗碗里。
  • 步骤 11/13
    把蛋奶液的泡沫去除，把半成品摆在烤盘上，加入温水，高度约2厘米。
  • 步骤 12/13
    放入烤箱中层，调温至175°，蒸烤30分钟即可。
  • 步骤 13/13
    30分钟后取出，待凉就可以开吃啦！如果喜欢吃冷的还可以摆入冰箱冷藏后再吃。
小贴士

西米放入水里不用煮熟，因为后面还要放入烤箱焗。喜欢奶味浓郁的就加鲜奶油吧，牛奶做出来的就嫩滑一些。

发布于 2019-07-30
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