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水晶西米布丁
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西米饱含淀粉,煮至晶莹剔透的西米颇具粘性,非常适合做布丁,不必添加任何其他胶质,就可以凝固起来。夏日最in甜品--真心可鉴的水晶西米布丁。
食材
西米
适量
细砂糖
适量
色拉油
适量
蜜红豆
适量
烹饪步骤
步骤 1/6
西米加入清水浸泡(不要搅拌)3小时左右。
步骤 2/6
沥干水,放入细砂糖和少许色拉油(放油是怕蒸熟后的布丁粘贴到模具上)拌匀。
步骤 3/6
模具里加入1/3的小西米,再加入少许蜜红豆,最后在蜜红豆上再铺上一层小西米。
步骤 4/6
㶽里放水并大火煮开,然后放入蒸锅,盖盖蒸30分钟左右。
步骤 5/6
待蒸至透明、稍凉后用牙签小心从模具中取出即可。
步骤 6/6
放进冰箱冷藏3到4小时后爽口弹牙。
小贴士
糖和油自己掌握,油必需放主要是怕粘贴,但是量不要太多。
发布于 2018-07-17
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