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荔枝西米椰果露
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夏日荔枝香。

一代美人杨贵妃最喜食荔枝。唐代诗人一句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”讥讽了唐玄宗为博美人一笑，千里快马运送荔枝的荒诞。

如今幸运的你，可以不费吹灰之力坐享新鲜荔枝的甘甜。

推荐这款特饮，让你的荔枝吃得更有滋味！

时间:10-30分钟
食材
荔枝 300g
西米 20g
椰果 适量
薄荷叶 适量
柠檬汁 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需的食材；
  • 步骤 2/8
    接下来开始煮西米，在锅中放入足量的水，煮西米的水一般在西米12倍左右。等锅中水烧开后，放入西米。敞开锅煮开后，转中小火，边煮边用勺搅拌，以防糊锅；
  • 步骤 3/8
    煮至西米基本透明，然后盖上锅盖焖十来分钟，待所有西米都透明为止；
  • 步骤 4/8
    然后用漏勺将西米捞出，放置在事先准备好的冰水中过凉，一热一冷，会使西米颗粒分明，更加Q弹；
  • 步骤 5/8
    将荔枝果肉拨出去核；
  • 步骤 6/8
    放入榨汁机中榨出荔枝汁；
  • 步骤 7/8
    然后放入沥干水分的西米和椰果搅匀；因为荔枝汁已有甜味，所以不需要再加糖，可以滴少许柠檬汁调味；
  • 步骤 8/8
    最后放入薄荷叶点缀即可。
小贴士

1、西米露口感的好坏关键在煮西米上。煮西米的水一般在西米12倍左右。等锅中水烧开后，放入西米。敞开锅煮开后，转中小火，边煮边用勺搅拌，以防糊锅；

2、煮至西米基本透明，然后盖上锅盖焖十来分钟，待所有西米都透明为止；

3、然后用漏勺将西米捞出，放置在事先准备好的冰水中过凉，一热一冷，会使西米颗粒分明，更加Q弹；

4、荔枝汁已有甜味，所以不需要再加糖，可以滴少许柠檬汁调味。

发布于 2023-02-07
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