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豆角肉末(苍蝇头)
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好侗簿毓瘸

苍蝇头原是台湾的一道美食,因里面的豆豉黑如苍蝇头而得名。这道菜即可下饭,又能配粥拌面,还能做下酒的小菜。原来的这道菜是用韭菜切段烧,这个季节正好豆角上市,我就改良了一下,用豆角来烧,味道一样那么好。

时间:10分钟内
食材
豆角 200g
肉末 100g
豆瓣酱 10g
生抽 一勺
料酒 一勺
葱姜 适量
适量
老干妈 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    起油锅,把葱姜爆香,放入肉末翻炒一下,再放入豆瓣酱和老干妈炒香,然后放入豆角中火煸炒1分钟。
  • 步骤 2/3
    放适量水下锅,盖盖中火焖2-3分钟。
  • 步骤 3/3
    待汁水收干出锅。
小贴士

由于豆瓣酱已经很咸了,盐可以根据个人口味放,不放也可以的。

发布于 2019-02-08
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