jxcaipu logo
酸豆角肉末面
11.3万 热度 1.3万 收藏
弟怰古元英云

夏至的到来，意味着炎热的开始，不少地方的人们都会选择面食来解暑，南方人一般食用是麻油拌面，阳春面，过桥面等，而北方人主要是吃的打卤面和炸酱面。面条有防暑，降温，解除饥饿的功效，并且富含人体所必需的营养物质，如淀粉，粗纤维，维生素等，对人体十分有益，但是面条中蛋白质的含量较少，所以可以适当的搭配一些肉类，豆制品，鸡蛋等，增加其营养，吃起来也更加健康。

时间:10-30分钟
食材
面条 400g
酸豆角 100g
猪瘦肉 100g
五香干 3块
葱姜 适量
料酒 15ml
生抽 25ml
糖 2g
盐 适量
鸡精 少许
干辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    猪肉切碎，酸豆角洗净切碎，香干切碎，葱姜干辣椒切碎。
  • 步骤 3/14
    炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。
  • 步骤 4/14
    倒入肉末翻炒。
  • 步骤 5/14
    加入料酒炒香。
  • 步骤 6/14
    加入生抽。
  • 步骤 7/14
    再加入糖。
  • 步骤 8/14
    放入香干丁。
  • 步骤 9/14
    加入酸豆角继续翻炒。
  • 步骤 10/14
    炒出香味加少许盐调味。
  • 步骤 11/14
    最后淋入香油关火。
  • 步骤 12/14
    酸豆角肉沫备用。
  • 步骤 13/14
    锅中水烧开下入面条煮熟。
  • 步骤 14/14
    面条过水后捞入碗中，浇上酸豆角肉沫拌均匀即可食用。
小贴士

酸豆角肉沫因为作为卤汁来食用，所以要比平常炒菜略微咸一些，这样拌面才会有味道。

煮面条的时候可以加盐煮至，然后面条在过水，这样面条即会有些咸味也会更筋道·。

发布于 2019-05-31
98
相关菜谱
写评论