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酸豆角肉末拌面
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淡墨文竹秋竹

不知道吃什么的时候，这道菜总是第一个出现在脑子里，不管是配米饭还是拌面条，都能让人食欲大开。炒好放冰箱，下班回家煮个面条，10分钟内填饱肚子，快手又美味

食材
肉末 适量
酸豆角 适量
泡姜 适量
泡辣椒 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
麻辣鲜 适量
白酒 适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酸豆角，泡姜，泡辣椒拿出来。（我自己有一个泡菜坛，没有的话可以去超市买。我很爱吃泡姜，不喜欢的可以不加）
  • 步骤 2/9
    泡椒，泡姜，酸豆角切细丁，大蒜切片。
  • 步骤 3/9
    肉剁碎，加麻辣鲜、盐、鸡精、胡椒粉、白酒、水淀粉码味。(肉不用剁太细，大颗粒就好，口感比较好)
  • 步骤 4/9
    热锅冷油，先下姜、蒜、辣椒炒出香味。
  • 步骤 5/9
    加豆瓣酱炒出红油。(豆瓣酱提前剁两刀，比较容易炒出红油)
  • 步骤 6/9
    肉馅炒散。(用筷子炒更快)
  • 步骤 7/9
    放入酸豆角。
  • 步骤 8/9
    肉和酸豆角炒匀，调味。
  • 步骤 9/9
    煮面，铺上炒好的酸豆角肉末和葱花，开吃！
小贴士

1.超市买的豆瓣酱都偏咸，最后调味之前最好先尝一下，如果够咸了不用再加盐。

2.面条最好是细面，好吃，最重要的是快！

3.碗里最好留一点汤，不然拌起来比较费劲。

发布于 2018-10-13
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