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抹茶蜜豆冰淇淋
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皮卡丘

喜欢抹茶的颜色，能带给人小清新的感觉。小时候不喜欢抹茶，总感觉味道怪怪的，有一次在甜品店吃过一次抹茶冰淇淋，细细的品位了抹茶那淡淡的清香，从此一发不可收拾的疯狂爱上抹茶。自己会做甜品后经常会做这个抹茶冰淇淋来慰劳一下自己，时而怀念一下青春岁月。闻之泛青草海苔芳香，饮之鲜醇甘滑这就是抹茶。我搭配的自制蜜红豆，清新中带着朴实。红绿搭配散发着浪漫的气息。七夕来临之际，祝愿天下有情人终成眷属。

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 150克
纯牛奶 250克
细砂糖 50克
抹茶粉 8克
精盐 半克
蜜红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冰淇淋桶要冻12个小时以上，越久越好。没有冰淇淋桶的忽略此步，下面步骤一样。
  • 步骤 2/12
    淡奶油加细砂糖，半克盐加盐的作用是中合甜度让甜品不那么腻。
  • 步骤 3/12
    用打蛋器打至出现纹路，也就是九分发。
  • 步骤 4/12
    加入纯牛奶。
  • 步骤 5/12
    再加入抹茶粉。
  • 步骤 6/12
    用打蛋器低速打匀。没有面包机冰淇淋功能的这一步完成后直接放冰箱冷冻，等液体半凝固状态拿出来用打蛋器搅打松弛一次，共搅打松弛3到4次即可。
  • 步骤 7/12
    将冰淇淋液倒入冻好的冰淇淋桶中，开启面包机iMiX键开始搅拌。
  • 步骤 8/12
    搅拌好的冰淇淋这时比较软，盖上保鲜膜放冰箱冻上再挖球食用。
  • 步骤 9/12
    取出如果冻得太实可以放一边软化一小会儿。
  • 步骤 10/12
    蜜红豆先垫底，自制蜜红豆我前面有制作过程谱可以看一下哈。
  • 步骤 11/12
    挖球食用，好清新。
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

抹茶粉最好是过筛一下，比较容易混合均匀。如果没有冰淇淋桶，没有关系冰淇淋液直接冷冻，半冻上的状态时拿出来用打蛋器打一次，要搅打3至4次冻好是一样的。

发布于 2019-02-01
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