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无须搅拌的哈根达斯酸奶蜜豆冰淇淋
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海风铱嘫懵懂

炎热的夏季能吃上一桶美味的冰激凌让我们感到清爽畅快，哈根达斯大家应该都有所耳闻是比较有名的冰激凌品牌，但是由于其昂贵的价格往往让我们望而止步，就算偶尔买一两坨解解馋，也吃不过瘾。其实我们自己在家也能制作哈根达斯的，我自己试了几次不同口味都相当不错，这个配方做出来的冰淇淋相当绵软，口感顺滑，今天推荐的是酸奶蜜豆口味。

请不要担心配方里使用的是生鸡蛋，因为哈根达斯原配方就是用的生鸡蛋，还有平时我们买的沙拉酱也是生鸡蛋制作的，如果您吃这些都没事儿，这个尽可放心食用哈，好吃到停不了嘴哦！

食材
淡奶油 250g
酸奶 100g
鸡蛋 3个
白糖 50g可根据自己口味加减
炼乳 100g（因为没有所以我没放，如果放炼乳，糖份量请减量）
蜜豆 适量
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将蛋白、蛋黄分离，装蛋白的容器不能有油有水。
  • 步骤 2/13
    将蛋白中滴入几滴柠檬汁（可不加），加白糖35克，用打蛋器打发至硬性（提起打蛋器蛋白可拉出直立尖勾），放入冰箱冷藏待用。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋黄中加入剩下的15克白糖，用打蛋器打至薇白。
  • 步骤 4/13
    将冷藏的淡奶油倒入容器中用电动打蛋器打发至裱花状态。
  • 步骤 5/13
    蛋黄液分次加入至之前打发好的淡奶油中，每加一次都要搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    加炼乳的同学请增加这一步：分次加入炼乳搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    然后将酸奶（我用的是莫斯利安）也分次加入到淡奶油中，搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    加入蜜豆搅拌均匀。（木有蜜豆的朋友这步可省去或更换成其它）
  • 步骤 9/13
    从冰箱取出之前打发好的蛋白霜，分次加入到淡奶油中，加一次搅拌一次，直到全部加入并搅拌均匀即可。
  • 步骤 10/13
    表面撒上蜜豆装饰。
  • 步骤 11/13
    盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷冻室，冷冻5小时以上，中途无须搅拌，不会冻硬的，请熬过耐心等待的时间。
  • 步骤 12/13
    经过漫长的等待，香醇顺滑松软的哈根达斯就可以入口了。
  • 步骤 13/13
    好吃到停不了嘴！
发布于 2018-12-11
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