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铁锅豆角焖肉
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额尔古纳的陈鸿宇
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 一斤
豆角 一斤
土豆 一到两个
姜 一块
蒜 五瓣
酱油 五勺
八角 五个
五香粉黑胡椒糖盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉切块，铁锅烧热后加三勺油，先爆香姜蒜片后下入肉块
  • 步骤 2/9
    加入五香粉黑胡椒酱油八角翻炒至变色
  • 步骤 3/9
    加没过肉的水，加盖大火烧开后转小火焖炖半小时
  • 步骤 4/9
    豆角摘好、土豆去皮切滚刀块
  • 步骤 5/9
    另置一口锅两勺油烧热中火下豆角翻炒到颜色翠绿微黄（这一步在炖豆角是千万要有，豆角这样先翻炒一下断生，去除青涩味道，而且炒过的豆角炖起来更加入味）
  • 步骤 6/9
    把炒好的豆角倒进肉里再一起焖炖十五分钟，最后下入土豆，煮到土豆熟，如果汤汁仍多就大火收汤出锅。
  • 步骤 7/9
    焖好了
  • 步骤 8/9
    开吃
  • 步骤 9/9
    ps：不放土豆，在炖好的肉和豆角上铺上鲜面条（不能用挂面，会粘成一坨拨拉不开），再加半杯水五勺生抽加盖焖七分钟，打开锅盖把面条翻面，之前粘到汤汁的翻到上面，再焖五分钟，拌匀淋少许香油蒜蓉出锅，就是铁锅焖面。
发布于 2018-06-03
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