jxcaipu logo
【酸辣酱蒸拌茄子】
7.1万 热度 17 收藏
昊英争

蒸茄子如何能做到茄子的紫色依然美美哒？！我有私房小妙招喔！现在俏俏的告诉你，做到4点就有美美哒紫色啦！1、泡水，切开的茄子泡水不发黑，2、拌油，使切好的茄子拌上少量油能保持色泽光鲜靓丽，3、大火，在短时间内迅速受热至熟。4、短时间，8分钟内完成。

食材
长茄子 1个
蒜蓉 2瓣
小米辣 2个
二荆条 1个
葱花 少许
香辣肉沫酱 2汤匙
盐 适量
白糖 适量
蚝油 适量
花生油 5g+10g
陈醋 适量
2016/07/29 私房原创首发
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净切厚圆片或条状浸泡水中，准备辅料的剁碎。
  • 步骤 2/9
    茄子捞起滤干水份，加入3-5g花生油拌匀。
  • 步骤 3/9
    茄子摆盘水开上气大火蒸6分钟，焖1-2分钟出锅。
  • 步骤 4/9
    趁蒸的时间，将辅料与调味品混合，烧开滚油淋入，试味调整。
  • 步骤 5/9
    蒸好的茄子的倒气水去掉大部分，淋入酱汁开吃。
  • 步骤 6/9
    成品
  • 步骤 7/9
    成品颜色很漂亮有木有？！
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品香辣酸爽！
小贴士

蒸茄子如何能做到茄子的紫色依然美美哒？！我有私房小妙招喔！现在俏俏的告诉你，做到4点就有美美哒紫色啦！1、泡水，切开的茄子泡水不发黑，2、拌油，使切好的茄子拌上少量油能保持色泽光鲜靓丽，3、大火，在短时间内迅速受热至熟。4、短时间，8分钟内完成。另:没有香辣肉沫酱的可以换其他自喜的酱料喔，酸辣味随自喜。

发布于 2018-12-31
18
相关菜谱
写评论