3招去苦瓜苦味的方法︰1.彻底切除瓜囊膜组织 2.泡水淡味 3.滚水川烫 。
其实3招里选2招对付即足够。当苦味消失殆尽只剩口感时 ,出奇的有点儿空虚感呢!
★ 只放咸蛋炒起来较清爽,加蛋多一层蛋衣黏附食材。
★ 不同咸蛋咸味差异极大,下锅前试试口味斟酌调味。
★ 苦瓜色泽越绿,苦味越重。