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苦瓜塌蛋
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郭芙蓉

前几天在电视里了解到各种瓜的营养价值,吃法,在不同的烹饪方法上,食材的功效和性质的转变(左耳进右耳出,当时记得过后全忘了哈哈),专家说苦瓜生吃和切薄薄的片用鸡蛋液裹住来煎,对清热下火效果最佳,所以,这个我是全记下了,因为儿子爱长痘痘哈哈,平时总爱用苦瓜炒蛋,可人家专家说炒太熟或炖汤出来的苦瓜基本上就起不了下火的作用,属温性了,瞧我还一直没弄懂,所以,今天照着专家所说,如法做了一盘苦瓜塌蛋,菜是烧出来了,区别也蛮大的,儿子一吃就问:为什么蛋里的苦瓜还硬硬的?我:这样更下火,专家说这样吃最好,基本上没破坏掉它的营养,这样才能起到清热解毒的作用。这下儿子没话了,埋头苦干.....任何情况下,专家的话就是真理哈哈!!

时间:10分钟内
食材
苦瓜 300g
鸡蛋 3个
适量
适量
适量
鸡粉 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。
  • 步骤 2/6
    苦瓜洗净去瓤切成薄薄的片,葱切花。
  • 步骤 3/6
    将切好的苦瓜片和葱花放进稍大的容器里,打入鸡蛋。
  • 步骤 4/6
    加入盐,鸡粉,蚝油拌匀。
  • 步骤 5/6
    平底锅放油,将调匀的苦瓜蛋液均匀滴倒在锅里。
  • 步骤 6/6
    待一面煎至金黄时翻面继续煎至金黄即可上碟。
小贴士

1. 煎的过程中火不能太大,保持中火,以免煎糊蛋液。

2. 蚝油能提鲜,使其菜的口味更好。

发布于 2020-03-05
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