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苦瓜滑蛋
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繁华葬悲情昆峰

多吃苦瓜有益健康，苦瓜还消脂素，还能减肥，来一盘苦瓜滑蛋，健康营养又美味。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1条
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
生抽 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好苦瓜和鸡蛋
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打碗里，放适量盐和花生油，搅打成蛋液
  • 步骤 3/9
    苦瓜洗净，去掉“头”、“尾”后一剖为二，用不锈钢匙挖去瓤（这里我只用了半条苦瓜）
  • 步骤 4/9
    斜切成片，切得薄一点好
  • 步骤 5/9
    苦瓜片放盐抓匀腌十分钟
  • 步骤 6/9
    将腌后的苦瓜片冲洗后挤干腌汁（如果能吃咸点的可以直接挤干腌汁）
  • 步骤 7/9
    锅中放油烧至七成热，下苦瓜片用中大火炒约两分钟
  • 步骤 8/9
    改大火后倒入鸡蛋液，一边倒一边翻炒，使苦瓜片上裹上蛋液
  • 步骤 9/9
    当鸡蛋熟后即可起锅装盘、滴几滴生抽，上桌开吃
小贴士

切薄片的苦瓜用盐腌十分钟，十分钟后用手挤干水分，目的就是去掉它的苦涩味。（但是一定要挤干水分！）

鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香

先炒苦瓜，先炒蛋苦瓜会不熟

发布于 2023-05-24
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